카레가루가 비싸지는 이유
카레가루가 비싸지는 이유– 글로벌 원재료, 공급망, 경제학적 시각의 심층분석 “단순한 식탁 위의 향신료가 아닌, 글로벌 경제 흐름과 원자재 시장의 변동, 복합적인 공급망 구조까지 반영되는 카레가루 가격의 비밀을 파헤치다.” 1. 카레가루의 정의와 생산 구조 카레가루는 강황(터메릭), 고수(코리앤더), 커민, 후추, 생강, 계피, 카다멈 등 다양한 향신료를 섞어 만든 혼합 조미료입니다. 주요 생산국은 인도, 방글라데시, 파키스탄, 인도네시아 등이고, 우리나라에서 유통되는 대부분의 카레가루 역시 인도산 원료 비중이 높습니다. 카레가루 한 봉지에 담긴 것은 단순히 향이 아닌, 전 세계 농업·무역·물류가 복합적으로 얽힌 결과입니다. 2. 글로벌 ..
2025. 6. 30.
계피가 비싸지는 이유
계피가 비싸지는 이유– 글로벌 공급망과 경제 논리의 교차점향신료 중에서도 오랜 시간 사랑받아온 계피, 최근 가격 상승의 본질을 경제학자의 시각으로 심층 분석하다1. 계피의 기본적 이해: 왜 특별한가?계피(Cinnamon)는 인류 문명과 함께한 가장 오래된 향신료 중 하나입니다. 독특한 향과 맛으로 세계 요리, 제과, 차 문화에 깊이 뿌리내렸을 뿐 아니라, 방부·약용 등 다방면에 쓰여왔습니다. 계피는 단순히 '향신료'가 아니라, 국가 간 무역과 농업, 그리고 글로벌 경제의 변화에 따라 가격이 크게 좌우되는 대표적 농산물입니다.계피는 크게 '실론계피'(진짜 계피, Ceylon Cinnamon)와 '카시아계피'(Cassia Cinnamon)로 구분됩니다. 두 품종은 생산국가, 맛, 성분, 가격에서 차이가 존재..
2025. 6. 29.
후추가 비싸지는 이유: 세계 향신료 시장
후추가 비싸지는 이유: 세계 향신료 시장의 숨겨진 경제학 후추 한 알의 가격에 세계 경제와 농업, 기후, 물류, 투기 심리까지 모두 담겨 있다. 오늘날 후추가 비싸지는 구조는 단순한 농산물 수급의 문제가 아니다. 글로벌 공급망부터 기후 변화, 신흥국의 소비 패턴 변화, 투기 자본의 유입 등 다층적 경제 현상과 복합적으로 얽혀 있다. 1. 후추란 무엇인가: 식탁 위의 '검은 금' 후추(Pepper)는 고대부터 금, 은과 맞먹는 가치로 여겨진 대표적 향신료다. 인도 말라바르 지역에서 유래한 후추는 고대 로마, 중세 유럽에서 '검은 금'으로 불릴 만큼 귀하게 다뤄졌으며, 오늘날에도 전 세계 식문화의 기본으로 자리 잡았다. 연간 생산량의 약 90%가 인도, 베트남, ..
2025. 6. 27.
